Durch die Erweiterung unserer Freilandlegehennenhaltung bot sich nun die Gelegenheit, einen Teil der Eier als hausgemachte Nudeln zu veredeln.
Somit wurde eine Nudelmasche gekauft und Räumlichkeiten geschaffen um die Hygienestandarts zu erfüllen.
Mittlerweile werden 16 verschiedene Nudelsorten produziert. Die Vermarktung erfolgt an verschiedene Verkaufsstellen in unserer Region und seit März 2009 in unseren neuen Hofladen. Es werden auch Gasthäuser der Region Almenland mit dieser Spezialität beliefert.

Der Moarhofhechtl,

 

Alle von uns produzierten Nudeln werden ausschließlich aus Hartweizengrieß und frischen Freilandeiern hergestellt.
Ohne Wasser, ohne Salz, ohne Konservierungsstoffe.
Hartweizengrieß und Eier werden in der Nudelmaschine ca. 10 min. durchgeknetet und anschließen durch eine
Lochmatrize durchgedrückt um die gewünschte Nudelform zu erhalten. Dann werden sie händisch dünn aufgelegt
und getrocknet. Nach 2 - 3 Tagen Trocknungszeit werden sie ebenfalls händisch verpackt und etikettiert.